اطلاعات فیلم:
Barbecue
باربیکیو
‌از هر چهار خانواده آمریکایی، سه خانوار یک گریل باربکیو دارند. باربکیو در بین گریل، دودی کردن، ذغالی کردن، سس ها و ادویه ها، یک صنعت چند میلیارد دلاری را تشکیل داده است. این نام به احتمال زیاد از کلمه فرانسویه باربه کیو، به معنای “از پوزه تا دم” گرفته شده است. ولی برخی بر این باورند که هنگامیکه اسپانیایی ها، گرازها را در شمال آمریکا بر روی گودال های حاوی چوب بلوط و ذغال می پختند، این روش پخت را مرسوم کردند، روشی که آمریکایی های بومی، در جزایر سند فرا گرفتند. این نام اولین بار در ویرجینیا و در قرن هفدهم بکار برده شد – زمانیکه چند معنی برای این کلمه معرفی شد – روش پخت، غذا و روش جمع آوری آن. و در اواخر قرن هجدهم در بین دامداران به یک سنت تبدیل شد. هنری فورد، ذغال خوش سوز را با استفاده از خاک اره ها و ضایعات باقی مانده از کارخانه ماشین سازی خود، اختراع کرد. کینگسفورد نیز از این اختراع استفاده کرد و آن را بصورت تجاری تولید نمود. فرقی ندارد شما کدام را دوست دارید؛ گوشت خوک کارولاینای شمالی، گوشت گاو تند باربکیو شده تگزاسی یا دنده خوک چارلی براینت در کانزاس سیتی، هیچ شکی نیست که باربکیو یک غذای آمریکاییه تمام عیار است.
از خوک درسته تا دنده ی دودی پوشیده شده با سس تا وسایل پیشرفته ی مدرن برای گریل کردن .
باربکیو که سنت آشپزی است به یک عرف ملی تبدیل شده . عرفی که به انواع تکنیک ها , سنت ها و طعم های محلی شکلی برتر بخشیده .
در این قسمت برنامه ی غذاهای آمریکایی که در آن آدم های خوش خوراک , ماجراجوها , گاوچران ها ی گوشت خوار و اساتید آشپزی متشخص همه در جستجوی طعم خوشمزه ی باربکیو هستند . با ما همراه باشید .
کارگردان:
محصول سال: ۲۰۰۶
کشور:
محصول شرکت: History Channel
سبک:
هنرپیشه ها:
اطلاعات خرید:
تعداد قسمت:
تعداد دیسک: ۱ DVD
فرمت: DVD قابل اجرا بوسیله کامپیوتر و دستگاه DVD Player خانگی
صدا / زیر نویس: دوبله فارسی
کد کالا: ۲۱۲۱